摘要：Lecreuset比其它锅好在哪儿 铸铁锅的特点就是重。因为只有这样，锅具对食材的加热才能够更均匀，才能更保温。加上同样材质的锅盖，整个锅子就像一个小烤箱，食材被全方位均匀加热
Lecreuset比其它锅好在哪儿
铸铁锅的特点就是重。因为只有这样，锅具对食材的加热才能够更均匀，才能更保温。加上同样材质的锅盖，整个锅子就像一个小烤箱，食材被全方位均匀加热，根本不用过多翻炒，也不易糊锅，所以能把食物本身的鲜味和营养全部保留下来,所以哗工糕继蕹荒革维宫哩煮出来的菜味道比任何其它锅都要好。比如煮肉、煎鱼都特别香。尤其是炖汤、煮饭，更加美味。
伯朗特珐琅锅海鲜锅可以当炒锅吗？
可以
1、珐琅锅耐高温，是可以炒菜的。
2、不同的锅型适合不同的菜肴，比如说深口的炖锅设计的珐琅锅，适合炖菜，煲汤，煮粥，下面条等。使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗。
电磁炉用哪种材质的不粘锅，煎锅好？不锈钢、铁、合金、陶晶、珐琅、麦饭石、陶瓷涂层、纳米涂层各有什么优势
我认为电磁炉使用一般的铁质平底锅即可，简单实惠，因为电磁炉的线圈与铁质平底锅构成磁回路才能感应热能进行加热工作。我们只是在一个阶段使用电磁炉的，不用考虑很多的问题，简简单单作为一般使用就可以了
珐琅锅炒菜好用吗？
颜值高
珐琅锅的第一个优点，就是颜值高。
珐琅锅又可以称为搪瓷锅，它的底部，内壁和外观都涂上了搪瓷，有很多种颜色可供选择。
现在的年轻人买东西最看重的就是颜值，珐琅锅外表艳丽，不需要图案点缀，都非常美观。
这么高颜值的锅具就算直接端到餐桌上，也丝毫不会影响美观。
保温效果好
珐琅锅第二个优点，就是保温效果好。
珐琅锅虽然外面涂了一层搪瓷，但它本身的材质还是铸铁，铸铁的锅体让它的保温效果无人能及。
就算关火一段时间，再将珐琅锅搬到餐桌上，都可以吃到热乎乎的食物。
用途广
珐琅锅的第三个优点，就是用途广。
千万不要以为珐琅锅只能炖和蒸，其实珐琅锅还可以煎和炸，完完全全的一锅多用。
前不久我还用珐琅锅炒菜，虽然使用体验感不如铸铁锅，但炒出来的菜口味也毫不逊色。
关于做饭美食的小知识
烹调蔬菜的窍门 1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。 2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。 一、识别种猪肉法 公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。识别方法是： 带肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，几乎和带皮一样。瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。 二、识别注水猪肉法 看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的，若颜色鲜红则未灌水。 摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。 贴纸：取一块白纸粘在肉上，如纸很快被水湿透，是打了水的，若不容易湿透，上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。 三、识别再冻肉法 冻肉解冻后销售不完，再冻后销售，这种肉的质量大降，其识别方法是： 看外形：脂肪呈深红色，肉表红色；劈开处齐整，指压可湿手指。 摸硬度：肉无弹性，指压下陷后难以恢复。 刀除腥味 切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。 铝锅除污垢 铝锅沾染污垢后，极难擦洗，若将锅放入热水中浸泡，用鸡鸭的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁锅在火上时，用湿布在其表面擦洗，可使铝锅清洁明亮。 巧切洋葱 切洋葱时，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋葱，就不会被洋葱的强烈挥化物将眼刺激得流泪。 香菇洗沙粒 先用60℃的温水将香菇浸泡1小时，然后用手朝一个方向搅拌约10分钟，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒便会下落沉入盆底。 烹调中使用酒的八个小窍门 1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。 2、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。 3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。 4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。 5、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。 6、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。 7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。 8、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。 巧用蛋壳 1．煮钙质米饭。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭”，对缺钙者和正常的人都有好处。 2．煮咖啡。煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。 3．除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。 4．洗衣服。把蛋壳捣碎，装在薄布袋里，放入盆中，加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服，就能把衣服洗得格外白净。一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件～8件衣服。 5．洁陶瓷器皿。将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。 烹调小窍门 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。 (摘自东阳日报) 烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软 白嫩,味道格外鲜美. 煮牛肉时锅内同时放入少量布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂 而且肉味更鲜美. 豆腐下锅前先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的 豆腐口感好,味美香甜. 炸馒头片时先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥 脆,既好吃又省油. 煮鸡蛋时先将鸡蛋放入冷水里中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好 的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥掉. 菜汤做咸了拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由 咸变淡了. 1、厨房里的木器最难洗，其实，巧洗很简单，就是先把它用漂白粉水浸一夜，第二天一冲，就很清洁了。 2、珐琅器皿、玻璃器皿以及陶瓷器皿等使用久了，会产生污秽油垢，可用醋与少许食盐的混合液洗刷，即可完全除掉污渍。 3、新铁锅在第一次煮东西时，会把食物染成黑色，可利用豆腐渣在锅里擦几遍，则会生效。 4、煎鱼的锅常带腥味儿，若以剩茶水洗涤，再用清水冲洗，其腥味儿即可消失。 5、菜刀生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末来擦拭，刀锈会立即消除。平时用完菜刀以后，最好用布擦拭并抹一点儿生油，或者用姜片揩过，可以防止生锈。 6、砧板用旧了，有一股鱼肉的腥味儿，可将砧板浸在淘米水里，再加点儿盐末来擦洗，用热水冲净，就可以清楚腥味儿。 7、把豆腐放在淡盐水里泡20—30分钟，再拿来烹食，豆腐就不会煮碎。 8、用加过温的刀，切面或切面包，非常好切。 9、葱头的葱味儿沾在手上时，可用醋洗净。 10、切熟蛋时，用快刀在热水里烫一下再切，切出的蛋黄便很整齐。 11、菜刀把儿掉下来，可用一些松香填入刀把儿孔内，然后把刀柄脚烧红，插进刀把儿孔，待凉后即可使用，而且很结实。 12、鸡蛋遇热容易变质，如果将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，或米糠中，可保存较长时间。 13、煮了夹生饭怎么办？可往锅里洒点米酒，再煮一会儿，就很好吃了。饭烧焦了，切不可搅拌，只要把一条两寸长的葱插入饭内，盖上锅盖，便可消除烟焦味儿。 14、烹调冰冻过的鱼时，在汤中加点牛奶，可使鱼的味道更接近鲜鱼。 15、煮米饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭更洁白、更香。 16、菜叶上的虫子很难洗掉，只要把菜放在淡盐水里浸泡3—5分钟，再用清水漂洗，便能把虫子洗掉。 17、将花生油、豆油放在锅里加热，放入少许花椒、茴香，待凉之后存起来，不但可以久放不变味儿，做菜时，味道还特别香。 18、炒鸡蛋时，滴上几滴酒，炒出来的鸡蛋会更加松嫩、鲜美。 19、生肉用浸过醋的湿布包起来，在一昼夜内可保持新鲜。 20、保鲜活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，放入清水盆，盖上能透气的盖子，并把盆放在阴凉黑暗的地方，鱼能活好几天。 21、豆腐在下锅前，用开水泡烫一下，可去掉泔水味儿。 22、煮海带时向锅里稍加几滴醋，会使海带一煮便软，否则，煮得越久越硬。 23、煎蛋前，在热油中先撒点儿面粉，煎出的蛋黄亮，不溢油。 24、油炸鱼块时，在鱼块中放上几滴醋和几滴油，然后焖上3—5分钟，炸出的鱼块香而味儿浓。 25、发面时，在面粉里放点儿精盐，这样蒸出的馒头蜂窝大，松软可口。 26、先将鱼放入加了醋的冷水中（每公斤加醋20克），浸泡2小时，就易将鱼鳞刮除干净了。 27、炖煮肉或排骨汤时，放入1—2片橘子皮，不仅能增加汤的鲜味儿，而且吃起来不感油腻。 28、切大葱时，常会被辣味儿刺激得流泪，如果刀上经常蘸点水，就能减轻对眼球的刺激。 29、汤烧咸了，只要放上几块洗净的马铃薯，再煮几分钟，捞去马铃薯，汤味儿就会变淡。 30、菜肴辣味儿太浓时，只要加点儿米醋调和一下，就会减轻辣味儿。 31、做鱼时，在鱼的外面略裹一层淀粉，这样在锅里翻动鱼身不易破碎。 32、鱼胆破了，在鱼肚里放些白酒，数分钟后洗去，鱼便不苦。 33、煮牛肉时，锅内放几枚山楂，煮时易烂。 34、在刀上稍涂些生姜和麻油，，咸鱼干虽硬也可顺利切断。 35、油放久了，有时会有难闻的味道，这时可以把油倒进锅里，用此油炸几片土豆片，油的难闻的气味就会消失。这种做法也可用于炸过鱼的油。。 36、为了去掉刀上的鱼腥味儿或葱味儿，先用凉水将刀冲洗一下，然后放在火上很快地烤一下即可。 37、焖米饭时，在水中加几滴植物油或动物油，不仅饭粒软散、味香，还不会沾糊锅。 38、炒蔬菜时，用开水点菜，炒出的菜嫩；冷水点菜，蔬菜老疲。 39、夏天煮玉米棒时，连皮一起煮，不加盐，煮出的玉米棒味道鲜美。 40、将蒜头掰开，一瓣瓣浸泡入温水中，捞出晾两三分钟再剥皮，就会一剥就掉。 41、要知蛋是否新鲜，可以把它浸泡在水中，平躺在水里的最新鲜；倾斜着的较新鲜；笔直立着的，还没坏；浮在水面的是坏蛋。 42、天气热了，鸡蛋容易变质，如果把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋较长时间不坏。 43、煮水饺时，在水烧开之前，先在锅里放几段大葱，待水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破，盛到碗里也不易粘连。 44、碗柜有异味儿，用布蘸醋擦后晾干，气味可除。 45、铁锅有腥味儿，先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净即可去除腥味儿。 46、煮蛋时要先将蛋在冷水里浸一下，再投到热水里，就不会破裂了。 47、瓶盖锈了或旋得太紧不易开时，可在火上烘一下，再用布包紧瓶盖，一旋即开。 48、新买来的沙锅哟许多砂眼，会有漏水或漏油，可在使用前先用米汤涮洗一下，再装上米汤在火上煮半个小时，就不会漏。 49、炸馒头片时，先准备一碗凉水，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入锅内炸，然后再浸第二片后炸。这样炸出来的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，即好吃，又省油。 50、要想将蛋清与蛋黄分开，可将蛋打在漏斗里，这样蛋清顺着漏斗眼流下，而蛋黄仍留在漏斗里。 51、在放碗、盘的柜子里撒点儿花椒粉，可防除虫蚊，还能驱鼠避疫。如果放一盘切好的洋葱片，蟑螂会立刻逃走，同时还可以防止食物变质。 52、冷冻的鸡有股怪味儿，烧煮前用姜汁浸上3—5分钟，不但能除怪味儿，肉更鲜美。 53、在醋里滴上两滴香油，再加上点盐，就成了香醋了。 54、蒸馒头时，如果面未完全发起来，可在面团中按个坑，倒点白酒，过十几分钟面就发起来了。 55、馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，将蒸锅内的水舀出一部分，然后往锅里加进一些醋，再将发黄的馒头蒸十五分钟左右，碱遇酸发生中和反应，馒头就变白了。 网上应该还有很多，用厨房小窍门一艘，会有很多的，希望能帮到你哦
珐琅锅真的好吗？
好，珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。
再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。由于温度容易控制，口感一致性、生熟均匀，都能得到保证
各种不同材质的锅，您做饭的时候，最想用哪种呢？
如果不怕浪费就用陶瓷的
各种不同材质的锅，您做饭的时候，最想用哪种呢？
如果不怕浪费就用陶瓷的
好多明星都在用的珐琅锅，焖煮煎炸全搞掂
▲谢霆锋在《十二道锋味》也十分喜欢用珐琅锅做菜
小编这次为大家挑选了Velosan铸铁珐琅锅，不仅颜值高，功能强，拥有它，懒人也能爱上做饭。
颜值有多美呢？晶钻棱面与缤纷的锅体色调，彰显出低调奢华的品质，无论是摆放在日常家居，还是高档餐厅，都能散发出珍珠般的光芒。
01
Velosan起源于1896年，距今已有100多年历史了，不仅获得了众多业内行业的资质认可，更是成为欧洲知名米其林餐厅、皇室等御用品牌，德国除了奔驰，出名的就是它了。
目前，Velosan品牌产品在全球100多个国家有销售，包括：锅具、刀具、家居用品等。其中锅具更是欧洲知名米其林餐厅、贵族等指定御用品。在德国，Velosan是烹饪爱好者追捧的好物。
02
分辨一个铸铁锅好不好用，重要的是看他的铁质。
Velosan铁锅的材质采用天然海盐铁矿，矿源天然无污染，富含36种微量元素与7层矿物结构，补铁效果提升70%对身体特别有益。
含铁量是黄金含量72%，用磁铁测试可以牢牢吸附住，用这些矿石打造的铁锅，绝对是越用越健康，越用越好用。
有了好铁矿，在运用Velosan独特的制锅技术，将锅壁做薄，锅底加厚。整个锅身重量4kg，虽然比普通锅重，但是也充分说明它的质量和份量，不然品牌方也不敢质保50年！
03
不易生锈 光滑好清洗
比起纯金属材质的锅，Velosan珐琅锅在铸铁锅的基础上，锅体内外两面都有珐琅涂层的保护。
而内外双层的珐琅用的都是德国的专业食品级搪瓷原料，经800度高温三个循环才烤制而成。
在细节方面，锅身和把手是一体成型铸造的，完全不会有脱柄的隐患，德国人严谨的工艺手法，可以让一口珐琅锅用上100年。
精雕细琢的光滑锅面上有大约300个感光折射面，不管从哪个角度看，都鲜亮夺目。
摸上去又像丝缎一样顺滑，且不易沾染指纹，还耐热、抗刮、易清洗，每次做完菜，用温水浸泡，再用百洁布轻轻擦拭就很干净。扔进洗碗机也没问题！
往厨房里随便一摆就是一道风景，煮完菜还可以直接端上桌，比家里的盘子都好看，拍照特别高大上。
04
锅内壁的珐琅涂层不是光滑的，有很多天然矿物颗粒的小突起，表面还涂有优质菜籽油层。
在烹饪的过程中，锅体不断的吸收油脂油层，不断的巩固它的不粘性，越用越不粘。
烹饪的时候，菜悬浮在颗粒上，能够减少和锅内壁的接触面积，没有化学涂层也能做到物理不粘，小编前几天用它来煎鱼、煎牛排，不焦不糊，完全不粘锅！
同时，因为铁铸的超强导热性和密封性，烹饪效率也提升了很多，厚厚的铸铁内壁，在烹饪食物时产生的蒸汽能很好的在锅内循环并锁住，形成微高压环境，让食物更快烹熟。
铸铁锅和锅盖都是配套设计，严丝合缝。锅盖内侧分布着许多花洒式的水珠状凸起，可以牢牢锁住锅内蒸汽，让水蒸气更加均匀地滴落在锅内，形成美味循环。
牢牢锁住锅内蒸汽
让水蒸气更加均匀地滴落在锅内
这样盖上锅盖焖煮时，不但能留住食材的原汁原味，还能借助食材本身的水分进行烹饪，炖牛腩、煮排骨、煎牛排、煲鸡汤，要比家里其他锅做的都更鲜香滋补。
因为铸铁锅是一体成型，蓄热性能超好，所以离火后还能保持长时间的高温，做好菜上桌很久也不会凉掉。
05
烧煮焖炖样样精通
除了微波炉，珐琅锅几乎所有的加热源都可以用。可以直接上明火、电磁炉使用。也能放进烤箱，做蛋糕甜点、披萨等。
为了验证这款珐琅锅是不是真的这么全面，小编做了个测验：
能蒸：容量真的很大，能放下一锅米饭，再加上玉米和红薯。用珐琅锅蒸出来的米饭，粒粒喷香。
能炖：用珐琅锅，炖煮一碗超级开胃的羊蝎子！
能焖：冬天吃羊肉特别的保暖又营养，把羊肉放进珐琅锅中，特有的“高压锅”属性，将羊肉焖的特别烂，汤汁又非常香，冬天就要点多喝些养生暖和的汤。
能烤：因为锅盖非常厚重，在烹饪时，水气极难散发出去，锅内形成了比较密封的空间，蒸汽可以回流，用普通烤箱也能成功烤出表皮酥脆，内里Q弹的面包。
用它做饭，真的是焖炒炖煮样样精通，把备好的食材统统扔进锅里，不需要多费劲，香喷喷的菜肴就做好了，既暖胃，还补身体，厨房新手也能轻松做出超越自己厨艺水平的料理味道。
06
锅具保养
新入手的铸铁珐琅锅一定要“开锅”：
另外，在使用时需要注意以下事项：
这款铸铁珐琅锅一共有三个颜色可选，赫本红、宝石蓝、曜石绿，每一个光鲜艳丽。
三款规格都是24cm大口径，3.8L大容量，不仅可以满足一家之口的日常烹饪，即使家里来了客人也完全够用！
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【等|Velosan】少女心满满的德国珐琅锅，不收一个，真的会后悔到哭！
{ 等团Vol.0341}
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VELOSAN
作为一个经常下厨的人，的老婆，家里的锅碗瓢盆已经快塞满厨房了，但我依然没有一个铸铁锅。
铸铁锅既可以上明火，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上，铸铁锅除了优良的导热性和保温性，还有就是它的耐用性，它的普通的不粘锅之类的厨具大多都像是消耗品，其实隔段时间是要更换的，但铸铁锅不一样，使用得到的情况下，它的使用年限是可以超越世代的。但是相对来说，铸铁锅的使用和保养都要花些心力，就像养护一个孩子一样，所以我一直没选中那个我愿意为它付出这份心力的小锅锅~
这次看到了Velosan的珐琅锅，我简直疯狂了！！这是我第一次看到Velosan的珐琅锅，外形像钻石一样，满满的少女心啊！！Velosan这个品牌我了解的不多，比较经常是看到他们的炒锅，他家的炒锅如钢铁直男一般的外貌，没想到他们设计的珐琅锅这么可爱（比心）
每一口Velosan铸铁珐琅锅都是纯手工打造，总共要历经26道工艺，137道精密工序。加上德国人对细节的极致追求，做了10个，才有1个达到标准。所以它的质保有50年之久。保养得当的话，用上50年不是问题。果然，德国人做个锅，都认真得让人害怕。
厨
铸铁锅里面带珐琅就是珐琅锅，珐琅锅又分为白珐琅和黑珐琅（S家的就是黑珐琅，L家的就是白珐琅比较出名）。对比起来，白珐琅亲水性好，很合适煲汤焖饭之类的，颜值也比黑珐琅高，就是需要比较细心呵护（因为容易染色，但是染了色也不影响使用的）。
如果你是第一次买铸铁锅，非常建议从珐琅入手的，颜值高，更容易打理，无珐琅的铸铁汤锅容易生锈，长期不用会有一股废油味儿。
拿到这个珐琅锅的我极度喜悦啊！！已经幻想这把这个锅子传给自己的孩子孙子了！
“儿子啊，这是**的少女心…啊不，铸铁锅，好好使用，以后也要留给子孙哈”
开箱
搓搓手期待了几天之后我终于收到了属于我的少女心珐琅锅，22cm的大小非常满足我们四口之家的需求~
每一个铸铁锅都是手工铸造的，除了胚料以外，很重要的是打磨的质量，会不会有很多气孔，这决定着这口锅子值不值得这个价格。里里外外看了三遍这个锅子，表面和内壁都很光滑基本无气孔，染色均匀，光滑细腻。
锅盖的晶钻棱面是锅子颜值的来源！真的有钻石一样的感觉，超级梦幻~超合适少女心的小厨娘们（谁说煮饭的都是黄脸婆，拖出去用刑）
锅身重量达到2.85kg，锅底中央有刻字，看起来满满的高级感。拿在手里沉甸甸的，超有质感。锅壁的厚度达6mm，做好的食物就算在锅里放一两个小时，也还是热的，保温效果杠杠滴。锅盖很沉，重量有1.25kg，再加上它自身的铸铁材质，所以密闭性很好，可想而知烹制过程中能够牢牢锁住水分。而锅盖的把手是不锈钢的，耐热经用。
据我所知，白珐琅是不需要开锅的，但我认真看了一下养护说明，里面还是建议表面涂油来养护，还有很重要的应该就是洗完之后一定要沥干了！
迫不及待地把用温水洗了一遍，彻底擦干之后重点在锅沿涂了食用油，因为这个位置最容易磨损生锈了，然后我们就来愉快地准备使用吧~
【使用体验】
这次使用我分四个方面测评一下：微压焖煮能力，保温锁水能力，物理不沾能力，清洗方便程度
微压焖煮能力
1.冬日炖牛肉（合适度★★★★）
最近一下子就降温了，超合适吃炖肉！热乎乎火辣辣的牛肉淋在米饭和面条上，吃一口再哈一口水汽，一下子就暖起来了~
做法很简单，买了接近两斤牛腩，用了一根胡萝卜，一个洋葱，少许蒜头姜八角香叶，还有一些麻辣火锅底料（笑）
牛肉用清水洗几遍，再泡一下，尽量把血水泡出来。（后来我被妈妈批评说我买牛腩很多筋会很难炖软QAQ算了，就当考验Velosan吧）
用少量油把八角姜片大蒜洋葱炒出香味，记住一定要用小火哦，白珐琅不合适用猛火来炒东西的~
所有材料加在一起加水慢炖2个小时就可以啦~~~
中途时不时翻一下锅底，以防糊底，不过在使用过程里我发现其实基本没有粘锅的情况，可能因为Velosan的锅子够厚，受热很均匀，他家的珐琅也有物理不沾的效果，所以整个过程我只是翻动了两次而已。
两个小时后，发现水分只是蒸发了不到2cm，整整两个小时，这个就侧面证明这个锅子的密封性非常好，蒸发不出去的水分在锅子内部还能一定程度增加锅内压强，有微压焖煮的效果，我在中途一个半小时的时候吃了一口，那个时候的牛腩已经能嚼得动了，非常好吃~所以说珐琅锅用来焖煮肉类也是效果很棒的~
2.滋补银耳汤（合适度★★★）
秋冬干燥很合适吃点糖水，银耳糖水充满胶原蛋白，口感滑润，很合适秋冬滋补~但是银耳糖水普遍很难熬到绵软，试试用珐琅锅来做怎么样~
泡发的银耳尽可能撕成小块，以减少烹调时间，黄色硬块部分要剪掉哦~
大火煮开之后马上转小火，发现锅里的沸腾程度没有随着火力变小而减弱，6mm的保温能力真的不是盖的！
盖上厚重的锅盖，以我经验，以前用养生壶炖煮银耳1个小时都不会绵软的，所以我预计要一个半小时以上了~
因为担心糊锅所以在稍微煮出胶质之后要多搅拌几次。因为开盖次数多了，所以这次我中途加了一次水，所以就不能从水位出看蒸发量啦~
一个半小时之后银耳真的就非常非常软糯了~！！这是我做过最成功的一次银耳汤！！！！！
保温锁水能力
1.铸铁锅免揉乡村面包（合适度★★★★★★★★★★★★★★★）
我在做欧包的路上屡战屡败，屡败还屡战的渣渣！！做欧包对烤箱的要求颇高，需要温度稳定还要要自带喷蒸汽烤制，这种烤箱最少都要两三千一台！！
后来看文章看到一个方法，可以用，铸铁锅来做欧包，因为铸铁锅密封性好，烤制过程的中面团的水分散出去之后又回流到锅子里形成蒸汽，再加上铸铁锅保温性好，相当于石板烤制，天啊，用Velosan珐琅锅烤制成功的话，四舍五入等于省了一个亿！
第一次制作，我保守的使用了75%水量的面团。
这两天天气寒冷，发酵用了非常非常长的时间，不过这样能增加风味，就不管了……（两次总共发酵用了8小时，吐血）
这里就要友情提示一下，烤完面包的珐琅锅真是烫到阿妈都不认得，急的多带两层手套啊，我的砧板都被烫到碳化了一圈……
面包出炉真的是超级惊艳，除了我的切口之外还自然开裂了一部分，外表简直完美到不行！！！
着急的我还没凉透就切开了，表皮酥脆，内部非常Q弹湿润！简直打开了我的新大陆！！！四舍五入省了一个亿！！天啊我好愉悦啊！！
2.岛国网红酱油红薯饭（合适度★★★★）
最近看说日本推上超火的，在煲饭的时候加入红薯，酱油，料酒和砂糖，就能做成超好吃的红薯饭！！那我就用保温性极佳的珐琅锅来试试焖这个饭吧！说不定还能有锅巴呢~
直接就在锅子里淘米，两量杯的米，够四五个人吃的量~淘完米在清水浸泡30分钟左右。
泡完的米沥干，加入大米体积1.2倍的水，少许酱油，米酒，还有一大勺砂糖，中火煮到沸腾之后改小火。
然后马上加入生的红薯粒，小火搅个3分钟之后盖上盖子，小火焖3~5分钟关火，关火后再焖15分钟红薯饭就焖好啦~~~
哎呀……好像煮的有点多……吃了一下，全部东西都熟了，米饭也没有夹生！空气里飘出淡淡的酒香~刚煮出来的米饭看起来比较湿润，但其实放一下水蒸气挥发后那个软硬度会正常一些的。
在家没人陪我吃，只好捏成饭团带给别人吃了！！！做成饭团之后也超好吃~~有紫菜的香气搭配在一起~
用珐琅锅焖饭特别像用砂锅焖饭，比较省煤气，主要是烤锅子的保温能力来把生米焖熟的，而且它的锁水能力也很强，盖紧锅盖的时候其实是不怎么看到很多水蒸气喷出锅的。
煮好之后底下还有一层香脆的锅巴~我是小火煮了5分钟，如果是煮3分钟可能锅巴就比较少。
虽然整体煮饭效果很不错很古早味，但是方便程度来说还是用电饭锅方便很多……
物理不沾能力
1.鲫鱼豆腐汤（合适度★★★★★）
考验Velosan的时刻又来了，做鱼汤最好就是在锅子里煎鱼，然后在同一个锅子里大火煮汤，这样煮出来的汤才能奶白奶白的。白珐琅锅虽然很合适煮汤，但珐琅其实不太合适煎东西。珐琅其实主要的材料就是无机玻璃瓷釉，其实跟玻璃没啥区别，按照理论来说应该是挺粘的，这次我就用它来煎鱼试试看看。
材料很简单，就是鲫鱼一条，豆腐两块，姜丝和香菜少许，最后来点盐调味即可。（22cm的锅子煎整条鱼放不下，我后来中间砍了一刀~）
首先把锅子烧热来煎鱼，一定要记得先把锅子烧热&放足够的油，如果冷锅下鱼肯定是要粘的了，鱼放下去后有滋滋声才是对的~然后记住不要随随便便就翻鱼哦，一定要煎透了一面才能翻动。
Velosan珐琅锅这煎鱼的表现真是让人惊艳！居然没粘！！鱼轻轻一铲就翻过来了，除了锅子侧面没有油所以把鱼鳍黏住了以外，鱼身子非常完整，感动啊！！！
煎完鱼倒入热水锅子就瞬间沸腾了！！这非常能保证奶白鱼汤的出现啊~（奶白色鱼汤的秘诀就是煎鱼煎透、不换锅子、滚水下锅、大火熬煮）
步骤正确的话，应该是煮没5分钟汤已经白白的了。
熬煮15分钟之后加入盐、豆腐和香菜就可以熄火啦~
真的是牛奶般的颜色~~汤口感很浓郁，满嘴脂肪的香气~
用这口珐琅锅来煎东西效果远超我想象，以往自己的搪瓷锅每次炒东西都粘的到处是，本来想着珐琅锅铁定会粘到铲不动的，没想到咻一声就翻过去了（欢呼~~）再加上因为非常聚热，所以煮鱼汤乳化脂肪的能力极佳！
清洗方便程度
因为要避免刮伤珐琅层产生刮痕（露出铸铁部分会容易生锈），所以清洗上不建议使用钢丝球或者很硬材质的洗碗工具。一般来说用温水和抹布清洗就足够了，难洗的部分稍微泡一下，或者用温和的植物洗涤剂就可以了。
煎完鱼熬完汤之后的锅底如下图
没有什么特别难清洗的地方，随便用温水和抹布洗洗就干净了，我洗涤剂都没有用。
炖完牛肉的锅子就比较难清洗了，如下图
因为珐琅锅的聚热，所以炖煮时间长之后锅边会有一些煮干的痕迹，比较难清洗。
用热水泡了十五分钟之后我就用抹布和水洗了两三次，具体过程可以看我第一个炖牛肉的视频最后一段，整个过程看起来虽然很好像洗得很费劲，但其实真的还好，没有用洗涤剂也不觉得油，热水洗完都觉得很干净不油腻。
比较棘手的是焖出锅巴之后锅底，如下图
放水泡了半小时后之后用水一撸了就变成下面这样了
这些还是有点黏住的感觉，最后出动了百洁布先生也很轻松就搞定了
锅子洗干净之后都擦干之后彻底晾干才能放起来，我都有在边缘涂食用油来保护一下。
经历了这么几次使用后清洗，也并没有觉得特别困难，可能因为Velosan的珐琅层均匀平整细腻吧，清洗和护养比普通铸铁锅容易多了~在它的多功能之下，清洗并没有成为一个多大的负担。
总结
优点：
外观有别于现在市面上常见的款式，晶钻棱面的外形满满的少女心，还有三个颜色可以选择，满足了颜狗的心~
除外观优雅漂亮之外，实际做工也非常优秀，珐琅表面平整光滑细腻，染色均匀。锅壁纸厚度达6mm，保温性能非常好，锅盖也厚实沉重，在烹煮或者烤制过程中都能够牢牢锁紧水分，炖煮的时候还有微压的效果，烤面包约等于自带石板和蒸汽，四舍五入省了一个亿
比起普通珐琅锅，Velosan的不沾效果比较好，正确做法下是可以做到不沾的。
不足：
因为锅盖是隆起的形状，如果是要放入烤箱试用的话，对烤箱的大小有要求，家里只是30L以下的烤箱估计都用不了了。
这口锅，颜值这么高又实用，大家是不是都在心里估算，价格可能在四位数了？剁主帮大家挑选的，若不是有好折扣，还真不好意思让大家剁手。这么一口传家宝，一般都要700多，等团这次只要103刀。
能用一百年的锅，103除以100，一年只需要1.03，一天只需.....
这笔账，就不用我帮你们算了吧。
颜色·规格
珐琅锅，厨房中的颜值担当，超美的
珐琅锅有三个颜色，天使白最受欢迎。看起来复古又有质感，美食爱好者、美食摄影师都爱用它来摆盘。
奥黛丽粉，第一次看到就击中了老阿姨的少女心，简直美得让人挪不开眼。
还有淡淡的蓝色，显得特别优雅。同事们一看到就直夸颜值太高，恨不得立马买一个回去做饭。
珐琅锅直径22厘米，容量2.8升，适合三口或四口之家用。做一整只烧鸡也是分分钟的事
一口好锅，一餐好饭，一个家
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预定时间为6-8周
预定期间下单，全澳包邮
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剁主爱你们
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