摘要：洪崖洞的全聚德是北京那个吗？ 烤鸭一只有2种价格：分别是是168元和198元。还可以点半只。我觉得一只烤鸭3人吃比较好，4个人也行。如果别的菜不要点太多，4个人人均消费90元左右吧
洪崖洞的全聚德是北京那个吗？
烤鸭一只有2种价格：分别是是168元和198元。还可以点半只。我觉得一只烤鸭3人吃比较好，4个人也行。如果别的菜不要点太多，4个人人均消费90元左右吧，不算酒水.
北京全聚德烤鸭在哪里吃最好吃？
全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店，始建于1864年，至今已有142年历史。地址：北京市前门大街32号。1、亚运村全聚德烤鸭店北京市朝阳区慧忠北里309号天创世缘A座。2、北京玉泉路全聚德烤鸭店北京市海淀区玉泉路44号100083。3、前门店宣武区前门西大街14号楼。4、北京明宫全聚德烤鸭店北京市朝阳区西坝河西里16号100028。5、北京劲松全聚德烤鸭店北京市朝阳区劲松8区826楼。6、全聚德国门烤鸭店朝阳区东三环北路甲2号京信大厦首层。三大美味全聚德传统老字号以工艺制胜全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让人为之疯狂。全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。同时，他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面。于是，电子烤鸭炉激起了众多非议。有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。“自动化、标准化是好东西，但并不是每个行业的‘圣经’。全聚德之所以能够卖出198元一套的高价，也在于这些烤鸭都是手工烹饪的艺术品，而非机器批量生产的工业品。这和现在手工艺品热销一样。”消费者如是说。
全聚德的由来？
始创于同治年间的“全聚德”其实最早的时候并不叫“全聚德”，而是叫“德聚全”。
清朝道光的时候，河北冀县杨家寨的农民杨全仁因为家乡闹灾害，只好跑到北京来谋生，刚到北京的时候，他在鸭房子里给人家放养鸭子，不久杨全仁积攒起了一些钱，就在井儿胡同买了一处有三间屋的小院。杨全仁请人写了“鸭*子”三个大字，从此这里就成了他贩、养鸡鸭的大本营。他的鸡鸭摊也由正阳桥迁到肉市胡同的广和楼北口。
到同治三年，前门大街上一家名叫“德聚全”的干果铺干不下去了，要转手，杨全仁便接过来，把开生冷鸭摊改成开烤鸭店了。但一开始的时候，杨全仁的生意并不好。当时北京城里人们都兴吃焖炉烤鸭，挂炉烤出来的鸭子没人认。杨全仁请了一位风水先生围着“德聚全”转了两圈，然后站定对杨全仁说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将‘德聚全’的旧字号倒过来，称作‘全聚德’，新字号才能走上坦途。”杨全仁一听正合心意，一来他的名字中间有一个“全”字，二来“聚德”意为聚拢德行，以标榜自己做买卖讲德行。他请来一位对书法颇有造诣的秀才，挥笔书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上，这样才有了后来大名鼎鼎的“全聚德”。
超市的烤鸭和全聚德的似乎一样,一个地出的,一样不
去北京旅游的朋友都会带烤鸭回家给亲戚朋友但是我在这里想提醒大家一下买全聚德的烤鸭要去正规的地方买不要贪图街边超市的便宜！那样的烤鸭是不好的真正全聚德的烤鸭是整只鸭子还带鸭酱的一办的价位是在100左右当然你要是旅游团带你去买鸭子的地方虽然贵一点但是保证质量的而街边超市那种30几元一只的鸭子几乎都是半只或者是没有鸭架的鸭子不是很新鲜回到家打开了就像是速冻的鸭子似的不是很好的也很难吃本人就上过当希望大家不要在受骗！
全聚德，还能代表北京烤鸭吗？
作者：谢艺观
“全聚德？我已经很久没吃过了。”
25岁的小刘谈起全聚德，没有多少兴致。之前妈妈来北京时，她带妈妈吃过一次，之后就再也没有来过。
在北京，“吃烤鸭不必非吃全聚德”，不只是小刘有这样的想法，随着众多烤鸭店的崛起，全聚德早已不是大众消费者心中唯一的选择。
资料图：全聚德烤鸭店
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曾几何时，谈起北京的餐饮，北京烤鸭是绕不过的话题，全聚德烤鸭更是北京饮食文化的一个标签。
上世纪七八十年代，美食上乏善可陈，一只全聚德烤鸭能让人们省下小半月的工资排队来吃。
“吃烤鸭、吃全聚德”也是很多在北京生活的70后和80后上学的时候，刚工作的时候的首选。
“家人、同学、老师、朋友来北京，去吃全聚德烤鸭，跟去天安门、长城一样，是必须的打卡之地。”
据史料记载，烤鸭起源于南京，明朝迁都北京后，把这项手艺带到了北京，后由宫廷传到民间。在菜市口米市胡同挂牌开业的便宜坊，就是北京第一家烤鸭店。
便宜坊以焖炉烤鸭著称，这种烤法能让鸭子受热均匀，耗油量小，但对厨师的手艺要求很高。后来便宜坊发展不如全聚德，这即是一方面因素。
1864年，“全聚德”烤鸭店开业，与便宜坊不同的是，它主打挂炉烤鸭。这种做法源于全聚德重金聘请的从御膳房出来专门做挂炉烧烤的孙师傅。
“用果木明火烤制，烤出的肉带有特殊的清香味道，皮质酥脆，肉质鲜嫩，”这是很多人对全聚德烤鸭的印象。
全聚德的名气也迅速打了出来，坐拥一百多年的烤鸭界“头把交椅”。期间还多次被选作国宴，招待各国来宾。
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近几年，越来越多的烤鸭店声名鹊起，人们对全聚德的嫌弃渐渐显露出来。“北京人不吃全聚德”成为一句交口相传的口号，网上那些烤鸭店测评里毫不留情地给全聚德打了低分。
图为顾客在大众点评发表评价
对小刘来说，想吃烤鸭，有很多地方可去，不必非去全聚德，“不仅烤鸭价钱贵，还要收取高额服务费，不值！”。
前一段时间爆出的一大扎西瓜汁收费168元的“账单”事件，把全聚德推到风口浪尖之余，也再一次加深了人们对它的失望。
倒是有些第一次来北京游玩的游客们会去那里“打卡”。不过当他们看到账单上的服务费时，还是会稍稍疑惑一下。
“毕竟同样的食物，它家总要比其他家贵一些。”在北京工作的小江，去那里吃过几次后，就再也不想去了。
现在连全聚德烤鸭引以为傲的味道也开始被网友吐槽。
网友在新浪微博评论
“不知道为什么，现在全聚德烤鸭的味道没有以前好吃了，连烤鸭的个头都缩水了。”
一位网友在网上表达着他的疑惑。
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作为享誉全球的百年老字号，全聚德在失去它的影响力。
经济生活水平提高，物质上极大丰富，烤鸭只是众多美食中的一种。人们更加重视健康和养生，略显油腻的烤鸭正在被越来越多人嫌弃。
如果哪天想吃北京烤鸭，全聚德也不会是第一选择。
动辄两三百块的烤鸭，高额的服务费，让人们把目光投向了性价比更高的其他烤鸭店。
越来越多的人开始选择性价比更高的四季民福等餐厅；外国游客们则更愿意把这个难得品尝烤鸭的机会送给中西合璧的大董；同样历史悠久的便宜坊，也通过灵活的经营、体贴的消费攻略吸引着年轻群体的关注。
图为北京一家烤鸭店。谢艺观 摄
全聚德六年来几乎停滞的业绩，似乎也在向世人宣告着这家百年老店的衰落。
2012年至2017年,全聚德的营业收入分别为19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿、18.6亿；净利润分别为1.66亿、1.22亿、1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.51亿。
2018年前三季度，全聚德净利润12857.84万元，同比下降3.8%。增长乏力成为全聚德头顶上的一团乌云，让全聚德的股东们深深叹一口气。
时间退回到2007年11月20日，当时担任全聚德集团公司董事长的姜俊贤在深圳证券交易所敲响了上市的钟声，带领全聚德集团登陆A股市场。
有了资本的加持，那几年全聚德的业绩颇为亮眼，风头一时无二。
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“三十年河东三十年河西”，2012年以后，仅维持原有营收就已让全聚德经营者们费尽心力。2012年，“八项规定”出台，俏江南、湘鄂情等一批餐饮品牌也随之被波及。
图为全聚德烤鸭店内部 邱宇 摄
受“三公消费”等因素的影响，烤鸭行业增速放缓，但烤鸭原料及配料成本不断上涨。
成本高利润低，面对同行竞争，靠现有店铺的营收是远远不够的，开店成了全聚德的选择。截至2018年6月底，全聚德集团已经开了119家门店，其中有6家门店分布在海外。
但全聚德的营收主要贡献依然来自北京，其余22个覆盖城市营收贡献占比均不超过10%。不仅营收贡献不大，几十家加盟店的食物质量也参差不齐，坏了全聚德的好口碑。
之前闹得沸沸扬扬的无锡全聚德烤鸭店老板欠巨债跑路事件，也给全聚德的金子招牌蒙上了一层阴影。
焦心的全聚德要加强对地方加盟店的管控，还要面对另一个困*——人才流失。
资料图：某烤鸭店师傅片烤鸭 张艳红摄
留不住人才的全聚德被人戏称为“烤鸭师傅培训学校”。
有媒体报道，因为待遇问题，全聚德有厨师干两三年就走了，或去工资更高的烤鸭店，或自立门户。现在全聚德已经在提高厨师待遇，改变传统的学徒制培养方式。但全聚德能否留住厨师的心，还要等待时间验证。
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全聚德不是没尝试过转型。
2014年，全聚德引入IDG和华住集团作为战略投资者，募集3.5亿元资金，定增完成后，IDG成为全聚德第二大股东。
有了资本加持，全聚德做了一个决定，做烤鸭外卖。
在那几年，大董、便宜坊等主打烤鸭的传统餐饮企业纷纷涉足外卖领域，全聚德搭了一趟晚车。
2015年10月，全聚德与重庆狂草科技有限公司合作成立鸭哥科技，由该公司专门实施全聚德的“互联网+”战略。
2016年4月，全聚德小鸭哥公号正式上线，推出全聚德外卖和全聚德电商两大业务。 同年，全聚德还与百度外卖签署战略合作协议，用户可在百度外卖上订购全聚德外卖产品。
不过最终的结果是，鸭哥科技亏损严重停止营业。
其他做外卖的餐饮企业也不顺利，磕磕绊绊中，有的转变了方式，有的成功实现了和互联网外卖的连接。
玩不了外卖就玩收购，彼时业绩增长停滞的全聚德想要寻找新的突破点。
2017年3月，全聚德发布公告，拟收购汤城小厨一部分股权，进军休闲餐饮行业，但后来收购戛然而止。
多次转型失败后，IDG果断选择了“分手”，清仓式减持全聚德。
“现如今，全聚德唯一的出路估计就是与时俱进，创新菜品，改变营销策略，改善目前的环境和服务。”中国政法大学特许经营研究中心主任李维华说。
百年老店全聚德能否重拾口碑，挽回顾客的心？答案在未来！
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编辑：孙悦
责编：何颖
正宗北京烤鸭去哪吃？除了全聚德北京人推荐这几家店 - 天气加
在全球最好吃的美食评选中，北京烤鸭排名第五，可见北京烤鸭已经成为了中国美食的代表。很多人去北京都会吃北京烤鸭，说到正宗北京烤鸭去哪吃？哪里味道最正宗？大家第一反应肯定是全聚德，其实北京除了全聚德还有不少味道正宗，口感纯正的北京烤鸭店，吃了全聚德，也可以去这些店尝尝不同的风味哦！
1、全聚德烤鸭店
首先排在第一的当然还是全聚德啦，作为中华著名老字号品牌，不管在人气还是在口碑上都是最好的。全聚德创建于1864年，历经几代传承和发展，在百余年里，全聚德不断的创新和改进，菜品不断翻新，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系。
值得一提的是，各国元首、官员、社会各界人士及国内外游客都非常爱到全聚德吃烤鸭，被誉为“中华第一吃”曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
全聚德前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。
“长安壹号”将世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合起来，风格上和全聚德就不太一样了，但是这也是长安壹号的特色。人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。
挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味，厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经上桌了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。
“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
鸭王以清淡的粤菜来“辅佐”本已油腻无多的烤鸭，自称是“新君配旧臣”，把个家常菜料理得既丰富又有味道。
“鸭王”的菜谱有300多种菜，而且每月不但有新菜推出，还会定期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”，使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。
大董烤鸭向来以高端定位，也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。
和其他烤鸭店富丽堂皇的装饰不同，利群烤鸭在正义路附近的北翔凤胡同里，一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方，能让世界上的许多人，包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。
北京利群烤鸭店是由原全聚德的厨师张利群于1992年在自家的房子里开办的，别看店面小，黄秋生等明星经常去吃！北京当下的烤鸭，可以分为老牌，新派和新新派三种。全聚德、利群、便宜坊是老派。老派的鸭子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜。一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。
利群和全聚德，同为老派，又有分别。烤鸭工艺啰嗦复杂，鸭坯要晾透，果木要陈化，一炉不能多烤……利群小小一家店，门前堆果木，鸭坯挂店前，明炉烘烤，一目了然……鸭皮固然酥透，鸭肉更有一种细腻粉嫩的甜美。一家有一家的绝活。利群的另一样好菜是盐水鸭肝。这里的鸭肝没有“肝味”，一股淡淡的卤水和花椒混合的清香，不多不少的抵消了腥腻的味道。
有人“为吃烤鸭考上北京同一所高校”，全聚德为何走不出北京？
作者:财经杨1219
前不久有一则“为吃烤鸭考上北京同一所高校”的话题上了热搜。
这样淳朴、励志的考研故事，感动了老杨，当年要是立下吃串串的目标，也许就进入了梦想的院校。
转入北京吃烤鸭的正题，说到北京烤鸭，谁也绕不开烤鸭第一股全聚德。那去北京是不是吃全聚德呢？烤鸭龙头全聚德如何看待“为吃烤鸭考上北京同一所高校”这件事呢？
全聚德很欣慰
老杨此处不讨论“为吃烤鸭考上北京同一所高校”新闻本身，仅来分析“烤鸭”和“北京”两个词关系。很显然，新闻隐含着去北京吃烤鸭的意思。
基于这一点，全聚德是很欣慰的。
全聚德的欣慰在于，烤鸭依旧是北京美食的符号，吃烤鸭就吃北京烤鸭。对于历史超过150年的全聚德而言，只要北京烤鸭的名声还在，自己的金字招牌就有价值。
全聚德有欣慰的本钱和底蕴。
回望历史，全聚德凭借独创的“挂炉烤鸭”技术，在京城众多烤鸭名店中脱颖而出，坚守“鸭要好，人要能，话要甜。”9个字独步于江湖。
回望历史，周恩来**曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴，老布什总统酷爱烤鸭并多次光临全聚德，据统计全聚德吸引了超过200名各国政要前来“打卡”。
回望历史，全聚德经营业绩靓丽无比。从公司公开的财务数据来看，公司2004年到2012年净利润从3765万元上升到1.52亿元，年均复合增速接近20%。
全聚德很无奈
“为吃烤鸭考上北京同一所高校”，很可能吃的烤鸭是大董、便宜坊甚至是街边小店。
全聚德的现状很无奈。全聚德2012年以后营业收入和净利润再也没有创新高，公司经营原地踏步，甚至在2018年净利润出现腰斩。
数据来源：choice终端，财经早餐制图
餐饮行业就是这样，护城河不深，谁也保证不了自身的稳健经营，俏江南、湘鄂情等例子太多。
全聚德的股价也从2017年初的24元单边下行至目前的12元下方，跌幅达到50%。
翻了很多关于全聚德的分析文章，大多是在分析全聚德存在的问题，特别是公司不尽人意的2018年年报发布后。而分析的原因包括菜品口味、服务质量、异地扩张、产品创新、人才流失等许多方面，老杨在此基础上总结两点全聚德无奈的原因。
1.走不出的北京
对于餐饮企业来说，由于市场半径、翻台率等限制，做大企业最好的办法就是开店扩张。全聚德扩张之路早已开始，甚至在海外都已经开店数家，但目前全聚德仍旧没有走出“北京的束缚”。
十余年的异地扩张之后，全聚德营收的主要来源还是在北京区域，而且近些年基本没有变化。
数据来源：choice终端，财经早餐制图；2009年占比超100%是由于内部抵消导致
相比于海底捞、好利来等跨区域经营来看，全聚德的扩张之路显然面临较大困境。走出北京，成为全聚德做大做强的重要途径。
全聚德受困于北京，与自身所处的细分行业也有较大关系。烤鸭为代表的传统中式餐饮，不同于肯德基、麦当劳等西餐，也不同于海底捞等流程化的火锅类餐饮，其对于厨师技艺、菜品创新、饮食习惯等有非常高的要求。
2.追不上的市场
对于老字号而言，最难的是及时抓住市场的变化。而全聚德存在的很多问题，都可归因于其没有追上市场的脚步。
北京烤鸭的历史，起源于永乐年间从南京传入的便宜坊，后来全聚德在山东荣**李子明的掌舵下迅速席卷整个北京城，奠定了全聚德的历史地位。
1985年大董烤鸭面市，以营造文化氛围的高端烤鸭店获得诸多好评。而北京目前还有四季民福、利群、大鸭梨等烤鸭品牌，可谓是百舸争流。
数据来源：大众点评，财经早餐制图
从大众点评关于北京地区烤鸭店的数据可以明显看出，全聚德目前的定价没有亲民的优势，也没有高端的气质，回头率上面更是远低于其他品牌。
当年全聚德能够超越有六百年历史的便宜坊，在于其创新的烘烤技术、迎合市场的“鸭票”制度等；而当前北京城能出现大董等口碑上乘的烤鸭店，与其差异化的市场定位、迎合消费者需求等密切相关。
为了追上市场，全聚德也在不断的调整，目前来看结果均不甚理想。
看着大董在高端市场的风生水起，全聚德开始提价，便出现网上盛传的170元一扎的西瓜汁；看着海底捞等服务获得诸多口碑，全聚德也逐步强化其服务质量，但其10%的服务费又饱受消费者诟病。
在互联网时代，全聚德与重庆狂草科技有限公司在北京成立合资公司“鸭哥科技”，开始打造外卖品牌“小鸭哥”。但仅一年之后，“鸭哥科技”停业，年亏损超1600万元。
全聚德有未来
最近看的关于全聚德的文章，基本都是分析其如何“打烂一手好牌”，业绩下滑的原因等等，鲜有分析其未来的。虽然美食点评网站上很多人对于全聚德持悲观态度，但全聚德的未来是有基石的。
首先，品牌是全聚德未来最可靠的基石。
从19世纪30年代，掌门人李子明带动全聚德站上北京烤鸭的塔尖开始，全聚德很多时候就约等于烤鸭，甚至对于一些外国人来说等价于中国美食。
全聚德烤鸭技术能够获得国家非物质文化遗产，侧面说明品牌价值的强大。
目前，虽然有很多品牌的烤鸭店纷纷崛起，但全聚德的龙头地位显然还不可动摇。
其次，全聚德的未来在于广阔的消费市场。
一方面，如今出去吃饭，排队已经是司空见惯，可见整个餐饮市场的庞大，烤鸭为核心的餐饮业具有相对有利的市场环境。
另一方面，北京这座城市旅游资源丰富，综合实力进一步增强，源源不断的外地人和外国人来到北京，提供了潜在的市场。
而对于全聚德最近的改变来说，全聚德的未来似乎更清晰。
从公司2018年年报的管理层讨论来看，公司目前已经在“环境、服务、菜品”等关键因素上，针对性改进，同时稳步推进店面扩张的孵化工作。
数据来源：公司公告，财经早餐整理
从公司2019年工作展望来看，可以说目前大家分析公司存在的问题都在其中。从打造老字号新形象到门店的提质转型，从区域布*到人才选拔机制，直面了公司目前面临的重大问题。
但从说到做，从做到做好，绝非易事。
前路漫漫
困境中的全聚德，要赶超的只是自己。
但在行业竞争日益加剧、消费者需求变化多端的当下，全聚德的未来，前路漫漫。
全聚德需要明确定位。如何巩固北京市场的同时做好区域扩张，是全聚德真正的考验。
一方面，过去很长时间，对于北京烤鸭来说，主要做外地人和外国人的生意，那如果这样全聚德还需要异地扩张吗？
另一方面，餐饮企业规模做大必须以异地扩张开店为基础，只有扩大市场覆盖范围，企业经营才能上台阶。
全聚德需要大胆创新。就像当年全聚德凭借创新实现对便宜坊等老品牌的反超一样，当前更加迫切需要创新。
从菜品创新到品牌价值创新，从人才机制创新到企业发展风格创新，这些决定了全聚德能否搭上餐饮行业快速增长的顺风车。
全聚德很欣慰、很无奈、有未来，但前路漫漫。
你怎么看“为吃烤鸭考上北京同一所高校”？你对全聚德有什么印象和期待呢？
欢迎财友们踊跃留言，一起探讨。
太原全聚德烤鸭和北京是不是一家全聚德烤鸭和北京是不是一家
可以买到，不过最好提前预定。建议你别去前门的全聚德！前门的全聚德虽然是总店，但也是最黑的，价格好像是168/只，一般这里接待旅游团，北京人很少来这里用餐的。劲松也有一家，不过比较小，主要也是接待旅游团，我没去过，不知道价格。方庄美食街去年也新开了一家全聚德，挺大的，味道不错，这里的价位公道，烤鸭好像是68/只，其他的菜也不贵，来得人挺多的，建议你要是吃的话来这里，千万不要去总店，总店黑死了，纯粹是蒙外地人的地方。全聚德在北京肯定还有店，但是我没去过，不太清楚。我觉得味道都一样，就是价格不一样！
对不起，北京人已经不吃全聚德了！
全聚德！
竟然出下午茶了！
已经不吃全聚德了
开始喝全聚德了
老字号全聚德,不卖烤鸭了？
-QUANJUDE-
老字号品牌全聚德一直是北京烤鸭的代表店之一，没想到前门大街上的这家全聚德除了卖烤鸭，还卖起了下午茶。靠窗而坐，一边喝着中式下午茶一边欣赏前门的美景，实在是惬意呀~
中式下午茶，复古宫廷风
中轴食礼的齐活儿下午茶一共有两种套餐可以选择，分别是【绝活儿】和【齐味儿】，除了一款甜品不同之外，其他的都一样。老乔选择了带有甜品【小甜鸭】的【绝活儿】，尝尝到底有多绝！
·16件京味儿点心
16件京味儿满满的点心小巧玲珑地摆在精致的中式橱匣上，造型独特，颜值在线，吃之前一定要拍照发pyq。
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DAWN
DARK
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有像驴打滚儿、艾窝窝、豌豆黄这样的老北京特色小吃，也有核桃酥、苹果酥这样的拟态点心。虽然16种点心听起来数量很吓人，但是不用担心“心有余而胃不足”，基本上都是一口大小，甜咸搭配，并不腻口，不过味道平平不是很惊艳。
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吃完还有意外的惊喜，每个装点心的小盘子也是中国风，青花瓷、花图腾等等中式元素雕刻于盘中，真的好漂亮，好想带回家（但是并不可以哈，不过老乔给大家准备了福利，一定要看到文末哦）
·小甜鸭
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终于知道【绝活儿】绝在哪儿了，就是这道甜品——小甜鸭！居然是烤鸭的造型，而且要像吃烤鸭一样，卷起来吃哦~
展开雪媚娘做成的皮儿，夹起慕斯做成的“鸭肉”，蘸上巧克力做成的“酱汁”，点缀上绿豆沙做成的“大葱”，一个甜品款烤鸭卷就做好啦~
一口吃下，先尝软糯又有韧劲的外皮，再品丝滑绵密的慕斯，伴着浓郁的巧克力酱，味道十分多样。吃完记得擦嘴，不然雪媚娘上的糯米粉就会把你变成小花猫哦~
·桂花奶酪&南瓜西米露
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桂
花
奶
酪
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南
瓜
西
米
露
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金秋十月正式桂花飘香的时节，果冻般Q弹的奶酪覆上桂花酱，香甜可口，怪不得能成为宫廷妃子们宠爱的甜品小吃；【南瓜西米露】温和香润，每咬一口，西米都会爆开，口感层层递进，带给味蕾无限惊喜~
·茉莉花茶
再沏上一壶老北京人爱喝的茉莉花茶，品上一杯，淡淡的花香和清香的茶香不断萦绕，解腻的同时还能放松下身心，每次喝茶的时候都会觉得时光慢了下来。
创新国潮范,玩转文创圈
不知道大家对“北京中轴线”是否有了解，北京中轴线，是指北京自元大都、明清北京城以来北京城市东西对称布*建筑物的对称轴，北至钟鼓楼，南至永定门，这条中轴线是历史和文化的见证者和参与者，是世界非物质文化遗产的预备役。
前门就在这条中轴线的中间位置，全聚德中轴食礼更是推出了中轴线糕点伴手礼，北段、中间段、南段的糕点内容各不相同，大多数以中轴线两边或是中轴线上的建筑物作为参考，制作拟态点心，口味众多，用来送礼很不错，而且在不经意间对文化进行了传承。
除了糕点礼盒，还有全聚德烤鸭礼盒，单独售卖的烤鸭饼和烤鸭酱，省时省力又省心。
不仅如此，全聚德还推出了很多文创周边。冰箱贴、可爱的毛绒玩偶、印章等产品深受大家的喜爱，现在还有机会免费得，快来参与抽奖吧！
抽两位幸运粉丝
获得全聚德文创周边1份
（随机冰箱贴1款）
*本活动由北京好饿举办，与全聚德无关
▌全聚德中轴食礼 ▌
-地址-
前门大街30号
-营业时间-
10:30-21:00
010-65112418
010-67061691
EDITOR 编辑 所长老乔
PHOTO 图片 所长老乔
-评论区说说：你想不想喝全聚德下午茶？有惊喜哦-
全聚德是全国连锁吗？
是
全聚德，驰名全国的北京烤鸭连锁，南京新街口店位于王府大街8号的测绘大厦4楼。
开车的可以直接停在测绘大厦，没有免费停车券，赶上饭点的时候排队人员较多，需要领号。
就坐在大厅，点的一些招牌菜。烤鸭一只，按照北京烤鸭的吃法，会当着食客的面片烤鸭皮，最喜欢的鸭皮吃法是沾白糖，酥脆而不腻，配上白糖的甘甜，直接在口中融化。
相比起北京地道的烤鸭餐厅，全聚德不是首选，但在南京，绝对算是正宗了。
推荐菜还有：鸭肝、芥末鸭掌、炸酱面，也都不错。